創業明治15年『日本最北の酒蔵』 | 国稀酒造株式会社の求人

日本酒には「地酒」と言われるものがあります。 その地方の原料や伝統技術、風土・文化を反映して造られる 地方色豊かな酒のことを言いますが、 私ども「国稀」はまさに増毛町が育んだ地酒と言えます。 ｢国稀」は増毛町が暑寒別岳連峰から 豊かな残雪を源流とする伏流水が湧き出ているため、 非常に良質な水が得られることから、 自家用として造り始めた酒が愛飲され今日に至っております。 原料米は酒造好適米としてもっとも評価の高い兵庫県産の「山田錦」や、 富山県・新潟県産の「五百万石」を使用しておりますが、 最近では増毛町でも良質な酒造米「吟風」が作付けされ、 私どもの蔵で全量買い取り、定番商品や期間限定商品などを造っています。 そのうち二品は、増毛に来ていただかなければ 購入することの出来ない地域限定品です。 蔵は通年オープンし、可能な限り清酒の製造工程を見学していただき、 蔵元で実際に試飲するコーナーを設け、 お望みによって全銘柄の飲み口を確かめていただけます。 魚介類を中心とした和食に欠かせない日本酒。 北海道、そして増毛町の名産や郷土料理を食べる際には、 ｢ぜひ、この地方の地酒を友としたい」と言われるような 優れた酒造りを続けたいと思っています。